Preparing vegan meat is very simple and, in addition to the ingredients, you will only need a food processor.
Here’s what you’ll need:
-480 gr of cooked lentils
-425 gr of beetroot (already cooked)
-170 gr of mushrooms of your choice
-50 grams of coconut or chickpea flour
-40 gr of chopped flax seed
Put the flax seeds in a glass and add two tablespoons of water and mix, it will form a gelatinous mixture.
Put all the ingredients in the food processor and blend until the mixture is homogeneous and with the classic color of the meat. At this point, add the flaxseed jelly, and nutritional yeast or chickpea flour to obtain the desired consistency.
With these quantities you will get a dose of about 1.2 kg of vegan meat.
200 gr is the dose per person and for which I am attaching the nutritional values.
Italian Version
Preparare la carne vegana è semplicissimo e, oltre agli ingredienti, vi servirà solo un robot da cucina.
Ecco cosa sarà necessario:
-480 gr di lenticchie cotte
-425 gr di rapa rossa (già cotta)
-170 gr di funghi a scelta
-50 gr di farina di cocco o ceci
-40 gr di semi di lino tritati
Mettere i semi di lino in un bicchiere e agiungervi due cucchiai di acqua e mescolare, si formerà un composto gelatinoso.
Inserire tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e dal colorito classico della carne. Aggiungere a questo punto la gelatina di semi di lino, e a piacere lievito alimentare o farina di ceci per ottenere la consistenza desiderata.
Con queste quantità vi verrà una dose di circa 1.2 kg di carne vegana.
200 gr è la dose per persona e per cui allego i valori nutrizionali.
