Fancy Porridge for Oat Addicts
The name porridge comes from the English word pottage which means stew or soup.
In the British Isles, porridge was the staple for consuming cereals.
Few people know this, but porridge is also a staple of African cuisine, Northern Europe and Russia. In ancient times, porridge was a dish consumed by the ancient Greeks, who made a thick and moist dough, also much loved by the Etruscans. In Russia, porridge was called kaša and was for centuries the main dish of national holidays or celebrations. It was such a popular dish that the word kaša became synonymous with celebration.
Later they began to eat during the harvest period, when the laborers worked and ate all together, and then the word kaša became synonymous with cooperative.
Preparing the Porridge is very simple; you will need: 40 gr of old fashion oats, 125 ml of soy milk (or vegetable drink of your choice), 125 ml of water and a medium banana (100 gr).
Leave the oats to soak in the vegetable bavanda and milk for about 2 hours, then bring to a boil over medium-low heat, stirring constantly; mash half a banana and pour it into the cooking porridge and continue stirring. You can flavor the porridge however you like, I love to add a teaspoon of cinnamon, a tablespoon of agave syrup and some chia seeds.
Continue to mix for about 10-12 minutes, until the mixture is thick (be careful not to get it too thick).
Leave the porridge to rest in a bowl overnight and fill it before breakfast as you like.
At the end of the article, You can find the nutritional values upon porridge base.
Italian Version:
Il nome porridge deriva dalla parola inglese pottage che significa stufato o zuppa.
Nelle isole britanniche, il porridge era il piatto base per consumare i cereali.
Pochi lo sanno ma il porridge è un piatto base anche della cucina africana, dell’Europa del Nord e della Russia. Nell’antichità il porridge era un piatto consumato dagli antichi Greci, che facevano un impasto denso e umido, molto amato anche dagli Etruschi. In Russia il porridge veniva chiamato kaša e fu per secoli il piatto principale delle feste o delle celebrazioni nazionali. Era un piatto così amato che la parola kaša divenne sinonimo di festa.
In seguito si iniziò a mangiare nel periodo del raccolto, quando i braccianti lavoravano e mangiavano tutti insieme, e allora la parola kaša divenne sinonimo di cooperativa.
Preparare il Porridge è molto semplice; vi servirà: 40 gr di avena old fashion, 125 ml di latte di soia (o bevanda vegetale a vostra scelta), 125 ml di acqua e una banana media (100 gr).
Lasciare l’avena a mollo nella bavanda vegetale e nel latte per circa 2 ore, dopodichè portare a fuoco medio-basso ad ebollizione mescolando continuamante; schiacciare metà banana e versarla nel porridge in cotture e continuare a mescolare. Si può aromatizzare il porridge come meglio preferite, io amo aggiungere un cucchiaino di cannella, un cucchiaio di sciroppo d’agave e dei semi di chia.
Continuare a mescolare per circa 10-12 minuti, fino a quando il composto non sarà denso (attenzione a non farlo diventare troppo spesso).
Lasciare riposare il porridge in una ciotola per tutta la notte e farcirlo prima di colazione come più vi piace.
